1. ใส่เนื้อวัวในหม้อ เติมน้ำเย็น 1,5 ลิตร ต้มให้เดือด ช้อนฟอง ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ออลสไปซ์ และใบกระวาน ต้มไฟอ่อน 1,5 ชั่วโมงจนเปื่อย ตักเนื้อออก กรองและเก็บน้ำต้มไว้
2. ระหว่างนั้นทำแป้งนึ่งก้อน พักนมอุ่นกับยีสต์ 10 นาทีจนขึ้นฟอง นวดกับแป้ง เกลือหนึ่งหยิบมือ ไข่ และขนมปังก้อนหั่นเต๋าให้เป็นโดแข็งปานกลาง พักให้ขึ้น 1 ชั่วโมง ปั้นเป็นทรงกระบอกสองแท่ง หนา 6 cm ปิดฝาต้มในน้ำเดือด 10+10 นาที พลิกหนึ่งครั้ง ตักขึ้นแล้วเจาะทันที
3. ทำซอสโดยผัดหัวหอมสับในเนย ใส่แครอต รากพาร์สลีย์ และหัวเซเลอรีขูด ผัด 10 นาที ใส่มะเขือเทศบด ผัดอีก 2 นาที
4. เติมน้ำต้มเนื้อประมาณ 7 dl ใส่อบเชย ต้มไฟอ่อน 20 นาทีจนผักนุ่ม ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือปั่นให้เนียนข้น หากข้นเกินไปเติมน้ำต้มเนื้อ
5. ปรุงน้ำตาลและเกลือที่เหลือให้เปรี้ยวหวาน ซอสนี้หวานกว่าซอสมะเขือเทศอิตาเลียนอย่างชัดเจน หั่นเนื้อใส่ซอสแล้วอุ่น 5 นาที
6. หั่นแป้งนึ่งก้อนหนา 1,5 cm เสิร์ฟกับเนื้อและซอสปริมาณมาก
เคล็ดลับ: ชื่อมาจากคำเช็ก ‘rajské jablko’ หรือแอปเปิลสวรรค์ ซึ่งหมายถึงมะเขือเทศ เป็นเมนูคลาสสิกของโรงอาหารและมื้อวันอาทิตย์ อบเชยและออลสไปซ์ให้กลิ่นคล้ายเครื่องเทศคริสต์มาสอ่อน ๆ น้ำต้มเนื้อที่เหลือใช้เป็นน้ำซุปได้ดี
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ