1. 在锅中将牛奶和糖加热至糖溶化，保温备用。
2. 在厚底锅中融化黄油，加入粗粒小麦粉和松子。
3. 用中小火不停翻炒 12–15 分钟，至粗麦粉呈榛子色并散发香气，松子金黄。
4. 将锅离火，小心倒入加了糖的热牛奶（会溅出来！）；然后放回火上，边煮边搅拌，至粗麦粉吸收全部液体。
5. 盖上锅盖，在锅盖下垫一块茶巾，离火静置 15 分钟，让颗粒膨胀。
6. 用叉子拨松，压入小模具中，脱模后撒一小撮肉桂粉，温热上桌。
小贴士：在土耳其，它会在丧事、新生儿诞生或节日时制作，并分送给邻居。焙炒粗麦粉时越有耐心，成品的坚果香就越浓郁。
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