土耳其伊兹密尔烤肉丸（İzmir köfte）

1. 将面包片在水中泡软，挤干，与肉末、擦碎的洋葱、鸡蛋、孜然、盐和胡椒揉匀。

2. 做成拇指长的长条形肉丸，用少许油将各面煎至上色（里面不需要熟透）。

3. 将土豆去皮，切成粗条，用剩下的油预炸，至边缘金黄。

4. 在烤盘中将肉丸、土豆条和切成两半的青椒交替排成一排排，在它们之间放上番茄片。

5. 将番茄膏与橄榄油和 300 毫升热水混合，加盐，浇在烤盘上。

6. 用 200 °C 烤 30–35 分钟，至土豆变软、酱汁变稠；配米饭或面包享用。

小贴士：这是爱琴海畔伊兹密尔的家庭星期日菜。肉和土豆在同一个烤盘中做好，所以不需要配菜：最多来一点面包蘸酱汁。