1. Metti in ammollo le fette di pane, strizzale e impastale con la carne macinata, la cipolla grattugiata, l'uovo, il cumino, sale e pepe.
2. Forma delle köfte allungate della lunghezza di un dito e rosolale su tutti i lati in poco olio (non devono cuocere del tutto).
3. Pela le patate, tagliale a spicchi spessi e friggile nell'olio rimasto finché i bordi sono dorati.
4. Disponi in una teglia, a file alternate, le köfte, gli spicchi di patata e i peperoni tagliati a metà, con fette di pomodoro in mezzo.
5. Stempera il concentrato di pomodoro con l'olio d'oliva e 300 ml d'acqua calda, sala e versa nella teglia.
6. Cuoci in forno a 200 °C per 30-35 minuti, finché le patate sono tenere e il sugo si è addensato; servi con riso o pane.
Consiglio: Un piatto della domenica in famiglia a Smirne, sull'Egeo. Carne e patate cuociono nella stessa teglia, quindi non serve contorno: al massimo un po' di pane per il sugo.
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