Klopsiki ze Smyrny z blachy (İzmir köfte)

1. Kromki chleba namocz w wodzie, odciśnij i zagnieć z mięsem mielonym, startą cebulą, jajkiem, kminem rzymskim, solą i pieprzem.

2. Uformuj podłużne köfte wielkości kciuka i obsmaż je ze wszystkich stron na odrobinie oleju (nie muszą się dosmażyć).

3. Ziemniaki obierz, pokrój w grube słupki i podsmaż na pozostałym oleju, aż brzegi się zezłocą.

4. W naczyniu do zapiekania układaj na przemian rzędy köfte, słupków ziemniaków i przekrojonych na pół papryk, a między nie wkładaj plastry pomidorów.

5. Koncentrat pomidorowy wymieszaj z oliwą i 300 ml gorącej wody, posól i wlej do naczynia.

6. Piecz w piekarniku w 200 °C przez 30–35 minut, aż ziemniaki zmiękną, a sos zgęstnieje; podawaj z ryżem lub chlebem.

Wskazówka: To niedzielne rodzinne danie z egejskiego Izmiru. Mięso i ziemniaki pieką się w jednym naczyniu, więc nie potrzeba już dodatków – najwyżej trochę chleba do sosu.