Thịt viên nướng khay kiểu Izmir (İzmir köfte)

1. Ngâm lát bánh mì trong nước, vắt ráo, nhồi với thịt băm, hành tây bào, trứng, thì là Ai Cập, muối và tiêu.

2. Nặn köfte dài cỡ ngón cái, áp chảo với chút dầu cho vàng các mặt, không cần chín hẳn.

3. Gọt khoai tây, cắt thanh dày, rán sơ với dầu còn lại đến khi mép vàng.

4. Xếp xen kẽ köfte, thanh khoai và ớt ngọt bổ đôi thành hàng trong khay, đặt khoanh cà chua ở giữa.

5. Hòa cà chua nghiền với dầu ô liu và 300 ml nước nóng, nêm muối rồi đổ vào khay.

6. Nướng ở 200 °C trong 30–35 phút đến khi khoai mềm và xốt sánh; dọn với cơm hoặc bánh mì.

Mẹo: Món gia đình Chủ nhật của Izmir bên biển Aegea. Thịt và khoai cùng nướng trong khay nên không cần món kèm nữa, nhiều nhất chỉ chút bánh mì để chấm xốt.