ชลาดาบอร์โตกาล สลัดส้มแรดิชแบบโมร็อกโก

1. ใช้มีดคมปอกส้มให้เอาเยื่อขาวออกด้วย หั่นแว่นบาง รองเก็บน้ำที่หยด

2. ล้างแรดิช หั่นแว่นบางมากหรือขูดหยาบ

3. ผสมน้ำส้มกับน้ำเลมอน น้ำดอกส้ม น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย

4. วางส้มแว่นบนจานแบน จัดแรดิชตรงกลาง

5. ราดน้ำปรุง โรยอบเชยป่นบาง ๆ

6. แช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 15 นาที ตกแต่งใบมินต์สดแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ส้มกับแรดิชอาจฟังแปลกแต่เป็นคู่คลาสสิกในอาหารโมร็อกโก ความหวาน ความฉุน และกลิ่นอบเชยส่งเสริมกัน เสิร์ฟปิดท้ายสตูเครื่องเทศหรือทาจีนอย่างสดชื่นได้ น้ำดอกส้มใช้เพียงเล็กน้อยเพราะกลบรสอื่นง่าย