มรูซียา สตูเนื้อลูกแกะงานฉลองน้ำผึ้งลูกเกดอัลมอนด์

1. หั่นเนื้อหัวไหล่ลูกแกะเป็นชิ้นใหญ่ ขูดหัวหอม แช่หญ้าฝรั่นในน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น 20 นาที

2. ตั้งเนยและน้ำมันในหม้อก้นหนา ใส่เนื้อ หัวหอม ราสเอลฮานูต อบเชย น้ำหญ้าฝรั่น และเกลือ คลุก 5 นาทีให้เครื่องเทศเคลือบเนื้อ

3. เติมน้ำ ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อน 2 ชั่วโมงจนเนื้อเปื่อยและหลุดจากกระดูกง่าย

4. ใส่ลูกเกดสะเด็ดน้ำและน้ำผึ้ง เปิดฝาต้มอีก 30 นาทีจนซอสข้นเหมือนน้ำเชื่อมและสีน้ำตาลเข้ม

5. ระหว่างนั้นลวกอัลมอนด์ ปอกเปลือก คั่วในน้ำมันเล็กน้อยหรือกระทะแห้งจนเหลืองทอง

6. จัดเนื้อบนจาน ราดซอสน้ำผึ้งลูกเกด โรยอัลมอนด์ เสิร์ฟกับขนมปัง

เคล็ดลับ: มรูซียาเป็นอาหารคลาสสิกในวันหลังอีดอัลอัฎฮาของโมร็อกโกเมื่อมีเนื้อลูกแกะมาก รสหวานเครื่องเทศของราสเอลฮานูต น้ำผึ้ง และลูกเกดเป็นหัวใจอาหารฉลองโมร็อกโก ทำของเหลือให้เย็นเร็วแล้วเข้าตู้เย็น กินภายในสองวันหรือแช่แข็ง