1. Hiwain ang balikat ng batang tupa sa malalaking piraso, kudkurin ang sibuyas, ibabad ang saffron sa 2 kutsarang mainit na tubig at ang pasas sa maligamgam na tubig nang 20 minuto.
2. Initin ang mantikilya at mantika sa kaserolang makapal ang ilalim, idagdag ang karne, sibuyas, ras el hanout, cinnamon, tubig na may saffron at asin at haluin nang 5 minuto hanggang mabalot ang karne ng mga pampalasa.
3. Ibuhos ang tubig, takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 2 oras hanggang napakalambot ng karne at madaling humiwalay sa buto.
4. Idagdag ang pinatulong pasas at pulot-pukyutan at lutuin pa nang walang takip nang 30 minuto hanggang makapal, parang syrup at malalim na kayumanggi ang sarsa.
5. Samantala, buhusan ng kumukulong tubig ang almond, balatan at i-toast sa kaunting mantika o sa tuyong kawali hanggang ginintuang kayumanggi.
6. Ilagay ang karne sa serving platter, ibuhos ang sarsang pulot-pukyutan at pasas at budburan ng almond; ihain kasama ng tinapay.
Tip: Klasiko sa Morocco sa mga araw matapos ang Eid al-Adha ang mrouzia, kapag sagana ang karne ng batang tupa. Kinakatawan ng maanghang at matamis na lasa ng ras el hanout, pulot-pukyutan at pasas ang lutuing panghandaan ng Morocco. Mabilis na palamigin at ilagay sa refrigerator ang tira; kainin sa loob ng dalawang araw o i-freeze.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.