1. Potong bahu domba besar-besar, parut bawang bombai, rendam safron dalam 2 sdm air panas, dan rendam kismis dalam air suam-suam kuku selama 20 menit.
2. Panaskan mentega dan minyak dalam panci beralas tebal, masukkan daging, bawang bombai, ras el hanout, kayu manis, air safron dan garam, lalu aduk balik selama 5 menit hingga daging terbalut rempah.
3. Tuangkan air, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 2 jam hingga daging empuk dan mudah terlepas dari tulang.
4. Tambahkan kismis yang sudah ditiriskan dan madu, lalu masak tanpa tutup selama 30 menit lagi hingga saus kental seperti sirop dan berwarna cokelat tua.
5. Sementara itu, seduh almon dengan air mendidih, kupas kulitnya, lalu sangrai atau goreng dengan sedikit minyak hingga keemasan.
6. Tata daging di piring saji, tuangi saus madu dan kismis, lalu taburi almon; sajikan dengan roti.
Tip: Mrouzia adalah hidangan klasik Maroko pada hari-hari setelah Iduladha, ketika daging domba berlimpah. Rasa manis berempah dari ras el hanout, madu dan kismis merupakan ciri khas masakan perayaan Maroko. Dinginkan sisa hidangan dengan cepat dan masukkan ke lemari es; habiskan dalam dua hari atau bekukan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.