1. Qatta' l-ispalla tal-ħaruf f'biċċiet kbar, ħokk il-basla, xarrab iż-żagħfran fi 2 mgħ. ilma jaħraq u poġġi ż-żbib f'ilma fietel għal 20 minuta.
2. Saħħan il-butir u ż-żejt f'borma b'qiegħ oħxon, żid il-laħam, il-basla, ir-ras el hanout, il-kannella, l-ilma biż-żagħfran u l-melħ u dawwar għal 5 minuti sakemm il-laħam jinkesa bil-ħwawar.
3. Ferra' l-ilma, għatti u sajjar fuq nar baxx għal 2 sigħat sakemm il-laħam ikun tari u jinqala' faċilment mill-għadma.
4. Żid iż-żbib imsaffi u l-għasel u sajjar mingħajr għatu għal 30 minuta oħra sakemm iz-zalza tkun magħquda bħal ġulepp u kannella skur.
5. Sadanittant għaddas il-lewż f'ilma jagħli, neħħi l-qoxra u ixwih fi ftit żejt jew f'taġen niexef sakemm isir kannella dehbi.
6. Poġġi l-laħam fuq platt, ferra' z-zalza tal-għasel u ż-żbib fuqu u ferrex il-lewż; servi mal-ħobż.
Parir: Il-mrouzia huwa klassiku fil-Marokk fil-jiem ta' wara l-festa tas-sagrifiċċju (Eid al-Adha), meta jkun hemm ħafna laħam tal-ħaruf. It-togħma ħelwa u mħawra tar-ras el hanout, l-għasel u ż-żbib hija l-essenza tal-kċina Marokkina tal-festi. Kessaħ il-fdal malajr u poġġih fil-friġġ; ikkunsma fi żmien jumejn jew iffriżah.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.