1. Presim shpatullën e qengjit në copa të mëdha, grijmë qepën në rende, njomim shafranin në 2 lugë gjelle ujë të nxehtë dhe rrushin e thatë në ujë të vakët 20 minuta.
2. Ngrohim gjalpin dhe vajin në një tenxhere me fund të trashë, shtojmë mishin, qepën, ras el hanout, kanellën, ujin me shafran dhe kripën dhe i rrotullojmë 5 minuta, derisa mishi të vishet me erëza.
3. Shtojmë ujin, e mbulojmë dhe e gatuajmë në zjarr të ulët 2 orë, derisa mishi të zbutet e të shkëputet lehtë nga kocka.
4. Shtojmë rrushin e thatë të kulluar dhe mjaltin dhe e gatuajmë pa kapak edhe 30 minuta, derisa salca të bëhet e trashë, si shurup e kafe e thellë.
5. Ndërkohë përvëlojmë bajamet, u heqim cipat dhe i pjekim në pak vaj ose në të thatë derisa të bëhen kafe të arta.
6. Vendosim mishin në pjatancë, hedhim sipër salcën me mjaltë e rrush të thatë dhe e spërkatim me bajamet; e shërbejmë me bukë.
Këshillë: Mrouzia është klasik i ditëve pas festës së flijimit (Kurban Bajramit) në Marok, kur ka shumë mish qengji. Shija e ëmbël me erëza e ras el hanout, mjaltit dhe rrushit të thatë është thelbi i kuzhinës festive marokene. Mbetjet ftohi shpejt dhe futi në frigorifer; konsumoji brenda dy ditëve ose ngriji.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.