摩洛哥橙子小萝卜沙拉（Chlada bortokal）

1. 用锋利的刀将橙子去皮，连白色的部分也去掉，然后切成薄片；收集流出的果汁。

2. 将小萝卜洗净，切成很薄的片或用粗孔擦丝。

3. 将橙汁与柠檬汁、橙花水、糖和一小撮盐混合。

4. 将橙子片摆在浅盘中，在中央堆上小萝卜。

5. 淋上调味汁，稍微撒上肉桂粉。

6. 上桌前放入冰箱 15 分钟，然后用新鲜薄荷叶装饰享用。

小贴士：橙子和小萝卜的组合一开始令人意外，但在摩洛哥料理中是经典：甜、辣和肉桂的香气相互衬托。也可以在香辣的炖菜或塔吉锅之后作为清爽的收尾。橙花水少放一点就够了，因为它很容易盖过其他味道。