1. Cuci buncis, keringkan dengan saksama, buang ujungnya, lalu potong sepanjang 6–8 cm; cincang bawang putih dan jahe serta cincang sawi asin sangat halus; patahkan cabai kering menjadi dua.
2. Panaskan minyak dalam wok, tumis buncis di atas api sedang hingga besar selama 6–8 menit sambil sering dibalik hingga kulitnya berkerut dan berbintik cokelat, lalu angkat dengan sendok berlubang.
3. Tumis daging giling dalam sisa minyak di wok selama 2–3 menit hingga berbutir dan sedikit renyah.
4. Tambahkan merica Sichuan, cabai, bawang putih, jahe, dan sawi asin, lalu tumis selama 30 detik hingga harum.
5. Masukkan kembali buncis, tambahkan kecap asin, gula, dan garam, lalu tumis bersama selama 1–2 menit.
6. Segera sajikan dengan nasi.
Tip: Hidangan klasik Sichuan ini memasak buncis hingga “berkerut” agar rasanya pekat. Sawi asin memberikan kedalaman rasa asin dan umami yang khas; jika tidak tersedia, gantikan dengan acar mentimun cincang halus.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.