1. Basuh kacang buncis, lap hingga benar-benar kering, potong hujungnya, dan potong menjadi kepingan 6–8 cm; cincang halus bawang putih dan halia, dan cincang sangat halus sawi masam; patahkan cili kering menjadi dua.
2. Dalam wok, panaskan minyak, dan dengan api sederhana-besar goreng kacang buncis selama 6–8 minit, sambil kerap dikacau, hingga kulitnya berkedut dan perang di beberapa tempat; angkat dengan senduk berlubang.
3. Dalam minyak yang tinggal di wok, tumis daging kisar selama 2–3 minit, hingga ia berderai dan sedikit rangup.
4. Masukkan lada Sichuan, cili, bawang putih, halia dan sawi masam, dan tumis selama 30 saat, hingga harum.
5. Masukkan semula kacang buncis, masukkan kicap, gula dan garam, dan tumis bersama selama 1–2 minit.
6. Hidangkan segera, bersama nasi.
Petua: Hidangan klasik Sichuan, yang menggoreng kacang buncis hingga „berkedut”, dengan itu rasanya menjadi pekat. Sawi masam memberikan kedalaman masin-umami yang khas; jika tiada, anda boleh menggantikannya dengan jeruk timun yang dicincang halus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.