After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Fasolkę umyj, dokładnie osusz, obetnij końce i pokrój na kawałki 6–8 cm; czosnek i imbir posiekaj drobno, a kiszone liście gorczycy bardzo drobno; suszone chili przełam na pół.
2. W woku rozgrzej olej i smaż fasolkę na średnio-dużym ogniu 6–8 minut, często mieszając, aż skórka się pomarszczy i miejscami zbrązowieje; wyjmij łyżką cedzakową.
3. Na oleju pozostałym w woku smaż mięso mielone 2–3 minuty, aż będzie rozdrobnione i lekko chrupiące.
4. Dodaj pieprz syczuański, chili, czosnek, imbir i kiszone liście gorczycy i smaż 30 sekund, aż zapachną.
5. Włóż z powrotem fasolkę, dodaj sos sojowy, cukier i sól i smaż razem 1–2 minuty.
6. Podawaj od razu, z ryżem.
Wskazówka: Syczuański klasyk, w którym fasolkę smaży się „na pomarszczoną”, dzięki czemu jej smak się koncentruje. Kiszone liście gorczycy dają charakterystyczną słono-umami głębię; jeśli ich nie masz, zastąp je drobno posiekanym ogórkiem kiszonym.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.