После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Стручковую фасоль вымой, тщательно обсуши, срежь кончики и нарежь кусками по 6–8 см; чеснок и имбирь мелко поруби, квашеные листья горчицы порежь очень мелко; сушеный чили разломи пополам.
2. В воке разогрей масло и жарь фасоль на среднем или сильном огне 6–8 минут, часто переворачивая, пока кожица не сморщится и местами не подрумянится; вынь шумовкой.
3. На оставшемся в воке масле обжаривай фарш 2–3 минуты, пока он не станет рассыпчатым и слегка хрустящим.
4. Добавь сычуаньский перец, чили, чеснок, имбирь и квашеные листья горчицы и обжаривай 30 секунд до аромата.
5. Верни фасоль, добавь соевый соус, сахар и соль и обжаривай вместе 1–2 минуты.
6. Подавай сразу, с рисом.
Совет: Сычуаньская классика, в которой фасоль жарят «до морщинок», и ее вкус становится концентрированным. Квашеные листья горчицы дают характерную солено-умамную глубину; если их нет, замени мелко нарезанными маринованными огурцами.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.