1. Hugasan at patuyuing mabuti ang green beans, putulin ang mga dulo at hiwain nang 6–8 cm; tadtarin ang bawang at luya at tadtarin nang napakapino ang atsarang dahon ng mustasa; hatiin ang tuyong chili.
2. Initin ang mantika sa wok at igisa ang beans sa katamtaman hanggang malakas na apoy nang 6–8 minuto habang madalas na binabaligtad hanggang kumulubot at magkaroon ng kayumangging bahagi ang balat; hanguin gamit ang sandok na may butas.
3. Igisa ang giniling sa natitirang mantika sa wok nang 2–3 minuto hanggang magkahiwa-hiwalay at bahagyang malutong.
4. Idagdag ang Sichuan pepper, chili, bawang, luya at atsarang dahon ng mustasa at igisa nang 30 segundo hanggang bumango.
5. Ibalik ang beans, idagdag ang toyo, asukal at asin at igisa nang magkasama nang 1–2 minuto.
6. Ihain agad kasama ng kanin.
Tip: Klasikong Sichuan ito na niluluto ang beans hanggang “kumulubot” upang tumindi ang lasa. Nagbibigay ng natatanging lalim na maalat at umami ang atsarang dahon ng mustasa; kung wala, palitan ng tinadtad na atsarang pipino.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.