1. Pese vihreät pavut ja kuivaa huolellisesti. Poista päät ja leikkaa 6–8 cm:n paloiksi. Hienonna valkosipuli ja inkivääri ja hapatetut sinapinlehdet hyvin hienoksi. Katkaise kuivattu chili kahtia.
2. Kuumenna öljy wokissa ja paista papuja melko kovalla lämmöllä usein käännellen 6–8 minuuttia, kunnes pinta on ryppyinen ja paikoin ruskea. Nosta reikäkauhalla pois.
3. Paista jauhelihaa wokkiin jääneessä öljyssä 2–3 minuuttia murumaiseksi ja hieman rapeaksi.
4. Lisää sichuaninpippuri, chili, valkosipuli, inkivääri ja hapatetut sinapinlehdet. Paista 30 sekuntia tuoksuviksi.
5. Palauta pavut, lisää soijakastike, sokeri ja suola. Paista yhdessä 1–2 minuuttia.
6. Tarjoile heti riisin kanssa.
Vinkki: Sichuanilaisessa klassikossa pavut paistetaan ryppyisiksi maun tiivistämiseksi. Hapatetut sinapinlehdet antavat tunnusomaisen suolaisen umamisyvyyden. Korvaa tarvittaessa hienonnetulla suolakurkulla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.