1. Operite mahune, temeljito posušite, odrežite krajeve i narežite na komade dužine 6–8 cm; sitno nasjeckajte bijeli luk i đumbir, vrlo sitno nasjeckajte kisele listove gorušice i prelomite sušeni čili napola.
2. U woku zagrijte ulje i pržite mahune na srednje jakoj do jakoj vatri uz često okretanje 6–8 minuta, dok koža ne postane naborana i mjestimično smeđa; izvadite šupljikavom kašikom.
3. Na ulju preostalom u woku pržite mljeveno meso 2–3 minute da postane mrvičasto i malo hrskavo.
4. Dodajte sečuanski biber, čili, bijeli luk, đumbir i kisele listove gorušice i pržite 30 sekundi da zamirišu.
5. Vratite mahune, dodajte soja sos, šećer i so i pržite zajedno 1–2 minute.
6. Odmah poslužite s rižom.
Savjet: Sečuanski klasik u kojem se mahune prže dok se ne „smežuraju”, čime im okus postaje koncentrisan. Kiseli listovi gorušice daju prepoznatljivu slano-umami dubinu; ako ih nemate, zamijenite sitno sjeckanim kiselim krastavcem.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.