1. Egy 20 cm-es kerek, nem kapcsos tortaforma alját és oldalát kivajazzuk és sütőpapírral béleljük (az oldalán legyen 3 cm-rel magasabb); a sütőt 160 °C-ra előmelegítjük, és a sütő aljára egy tepsit teszünk.
2. A krémsajtot a vajjal és a tejjel vízgőz fölött simára olvasztjuk, levesszük, és egyenként belekeverjük az 5 tojássárgáját, majd a reszelt citromhéjat és 1 evőkanál citromlevet.
3. Beleszitáljuk a lisztet és a kukoricakeményítőt, és csomómentesre keverjük; a masszát szűrőn átszűrjük.
4. A tojásfehérjéket lágy habbá verjük, a cukrot fokozatosan hozzáadjuk, és addig verjük, amíg fényes, lágy csúcsokat kapunk (a csúcs hajoljon le – ne legyen kemény).
5. A hab harmadát a sajtos masszába keverjük, a többit óvatosan beleforgatjuk, formába öntjük, és a pultra koppintva kiengedjük a nagyobb légbuborékokat; a formát a tepsibe tesszük, és a tepsibe forró vizet öntünk 2 cm magasan.
6. 160 °C-on 25 percig, majd 140 °C-on további 45 percig sütjük; a sütőt kikapcsoljuk, és a tortát résnyire nyitott ajtóval 30 percig bent hagyjuk, majd kiemelve langyosan vagy hűtve tálaljuk.
Tipp: A japán sajttorta remegő, pihe-puha, félúton a piskóta és a sajttorta között. Ha a teteje megreped, túl kemény volt a hab vagy túl magas a hő. Tálalás előtt porcukorral meghintheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.