1. Sett av litt av det oppgitte smøret til å smøre formen; bruk resten i de neste trinnene. Smør bunnen og sidene av en rund kakeform på 20 cm uten løs kant og kle med bakepapir (la papiret gå 3 cm over kanten); forvarm ovnen til 160 °C og sett en langpanne nederst i ovnen.
2. Smelt kremost, smør og melk glatt over damp, ta av varmen og rør inn de 5 eggeplommene én om gangen, deretter revet sitronskall og 1 spiseskje sitronsaft.
3. Sikt inn mel og maisstivelse og rør klumpfritt; sil røren.
4. Pisk eggehvitene til mykt skum, tilsett sukkeret gradvis og pisk til blanke, myke topper (toppen skal bøye seg – skummet skal ikke være stivt).
5. Rør en tredjedel av skummet inn i osteblandingen, vend resten forsiktig inn, hell i formen og bank formen mot benken for å slippe ut større luftbobler; sett formen i langpannen og hell varmt vann i langpannen til 2 cm høyde.
6. Stek ved 160 °C i 25 minutter, deretter ved 140 °C i ytterligere 45 minutter; slå av ovnen og la kaken stå inne med døren på gløtt i 30 minutter, ta den så ut og server lunken eller avkjølt.
Tips: Japansk ostekake er skjelvende og dunlett, midt mellom sukkerbrød og ostekake. Sprekker toppen, var eggehvitene for stive eller varmen for høy. Du kan drysse melis over før servering.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.