Forberedelse: Den oppgitte tiden er veiledende: kontroller midten av den tykkeste delen av kjøttet med et rent steketermometer uten å berøre bein. Temperaturen skal nå 75 °C i minst 30 sekunder; fortsett stekingen eller kokingen om nødvendig. Brunet overflate og fargen på kjøttsaften er i seg selv ingen prøve på om kjøttet er ferdig.
1. Finhakk løken, surr den blank i litt olje i 5 minutter og avkjøl helt.
2. Bløtlegg pankoen i melken og kna den deretter sammen med kjøttdeigene, løk, egg, salt og pepper i en bolle i 2–3 minutter, til blandingen er klebrig og sammenhengende.
3. Form fire ovale kjøttkaker; kast farsen fra hånd til hånd for å presse ut luft, og lag en liten fordypning i midten av hver så de ikke buler opp under steking.
4. Brun kjøttkakene i resten av oljen på middels varme i 3 minutter på hver side, hell i 3 spiseskjeer vann, legg på lokk og la trekke på svak varme i 8 minutter.
5. Ta ut kjøttkakene, hell ketchup, worcestershiresaus og vann i pannen, kok opp og rør inn smøret mens du koker til en blank saus.
6. Server hambāgu med sausen over, sammen med ris, dampede grønnsaker eller salat.
Tips: Hambāgu er en stjerne på japanske familiemiddager og barnemenyer. Trykker du på midten av kjøttkaken og det kommer klar saft ut, er den ferdig; er saften rosa, lar du den trekke i ytterligere 2–3 minutter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.