1. Skrell gresskaret, skrap ut frøene og skjær i 2 cm store terninger; skjær løken i tynne skiver.
2. Surr løken blank i smøret i en kjele i 5 minutter – den skal ikke brunes.
3. Tilsett gresskaret, vend i 2 minutter, hell over dashi, legg på lokk og kok i 15 minutter, til gresskaret er helt mørt.
4. Kjør til en silkeglatt puré med stavmikser.
5. Hell i melk og fløte, smak til med salt og pepper og varm gjennom uten å koke.
6. Øs i skåler og server pyntet med en dråpe fløte eller ristede gresskarfrø.
Tips: Potāju er en favoritt blant kremete supper på japanske kafeer og familierestauranter: kabocha er et spesielt søtt gresskar med kastanjeaktig smak. Dashi gir fin umami, men du kan også bruke grønnsakskraft.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.