1. Skala pumpan, skrapa ur kärnorna och skär i 2 cm stora tärningar; skiva löken tunt.
2. Fräs löken genomskinlig i smöret i en kastrull i 5 minuter – bryn den inte.
3. Tillsätt pumpan, vänd runt i 2 minuter, häll sedan på dashin, lägg på lock och koka i 15 minuter tills pumpan är helt mjuk.
4. Mixa silkeslent med stavmixer.
5. Häll i mjölk och grädde, smaksätt med salt och peppar och värm utan kokning.
6. Ös upp i skålar och servera garnerad med en droppe grädde eller rostade pumpafrön.
Tips: Potāju är en slät soppfavorit på japanska kaféer och familjerestauranger: kabocha är en särskilt söt pumpa med kastanjesmak. Dashi ger fin umami men grönsaksbuljong fungerar också.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.