Японски кюфтета със сос (Хамбагу)

1. Нарежете лука ситно, задушете в малко олио за 5 минути до прозрачност и охладете напълно.

2. Накиснете панкото в млякото, после го омесете в купа с двата вида кайма, лука, яйцето, сол и черен пипер за 2–3 минути до лепкава, свързана смес.

3. Оформете четири овални кюфтета; прехвърляйте сместа от ръка в ръка, за да изкарате въздуха, и направете малка вдлъбнатина в средата, за да не се издуят при печене.

4. Запържете кюфтетата в останалото олио на умерен огън за 3 минути от всяка страна, после налейте 3 супени лъжици вода, покрийте и задушете на слаб огън 8 минути.

5. Извадете кюфтетата, налейте в тигана кетчупа, соса уорчестър и водата, кипнете и добавете маслото, за да се получи лъскав сос.

6. Поднесете хамбагу, залято със соса, с ориз, задушени зеленчуци или салата.

Съвет: Хамбагу е звездата на японските семейни вечери и детски менюта. Ако натиснете средата на кюфтето и изтече бистър сок, то е готово; ако е розов, задушавайте още 2–3 минути.