1. Ota pieni osa voista vuoan voiteluun ja käytä loppu seuraavissa vaiheissa. Voitele halkaisijaltaan 20 cm:n pyöreän kiinteäpohjaisen kakkuvuoan pohja ja reunat ja vuoraa leivinpaperilla. Paperin tulee ulottua 3 cm reunan yli. Kuumenna uuni 160 °C:seen ja aseta pohjalle uunipannu.
2. Sulata tuorejuusto, voi ja maito vesihauteessa tasaiseksi. Ota pois ja sekoita 5 keltuaista joukkoon yksitellen, sitten raastettu sitruunankuori ja 1 ruokalusikallinen sitruunamehua.
3. Siivilöi jauhot ja maissitärkkelys joukkoon, sekoita paakuttomaksi ja siivilöi massa.
4. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja vatkaa kiiltäväksi, pehmeitä huippuja muodostavaksi vaahdoksi. Huipun tulee taipua, vaahto ei saa olla kovaa.
5. Sekoita kolmannes vaahdosta juustomassaan ja kääntele loppu varovasti joukkoon. Kaada vuokaan ja kopauta työtasoa vasten suurten ilmakuplien poistamiseksi. Aseta vuoka uunipannuun ja kaada pannuun kuumaa vettä 2 cm:n korkeudelle.
6. Paista 160 °C:ssa 25 minuuttia ja sitten 140 °C:ssa vielä 45 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä kakku sisään luukku raollaan 30 minuutiksi. Nosta pois ja tarjoile haaleana tai jäähdytettynä.
Vinkki: Japanilainen juustokakku on tutisevan höyhenenpehmeä, sokerikakun ja juustokakun väliltä. Pinnan halkeilu johtuu liian kovasta vaahdosta tai liian korkeasta lämmöstä. Voit ripotella tomusokeria ennen tarjoilua.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.