1. Taktu svolítið af tilgreindu smjöri frá til að smyrja formið og notaðu afganginn í næstu skrefum. Smyrðu botn og hliðar 20 cm hringlaga kökuforms án smellu og klæddu með bökunarpappír (á hliðunum á hann að ná 3 cm upp fyrir formið). Hitaðu ofninn í 160 °C og settu ofnskúffu neðst í ofninn.
2. Bræddu rjómaost, smjör og mjólk saman yfir vatnsgufu þar til blandan er slétt. Taktu af og hrærðu 5 eggjarauðum saman við, einni í einu, og síðan rifnum sítrónuberki og 1 matskeið af sítrónusafa.
3. Sigtaðu hveiti og maíssterkju út í og hrærðu þar til blandan er kekkjalaus. Síaðu blönduna í gegnum sigti.
4. Þeyttu eggjahvíturnar í mjúka froðu, bættu sykrinum smám saman við og þeyttu þar til gljáandi, mjúkir toppar myndast (oddurinn á að beygjast niður – froðan má ekki vera stíf).
5. Hrærðu þriðjungi froðunnar saman við ostablönduna og veltu afganginum varlega saman við. Helltu í formið og bankaðu því á borðið til að losa stórar loftbólur. Settu formið í ofnskúffuna og helltu heitu vatni í skúffuna í 2 cm hæð.
6. Bakaðu við 160 °C í 25 mínútur og síðan við 140 °C í 45 mínútur til viðbótar. Slökktu á ofninum og láttu kökuna vera inni í 30 mínútur með hurðina í hálfa gátt. Taktu síðan út og berðu fram volgt eða kælt.
Ráð: Japönsk ostakaka er titrandi og dúnmjúk, mitt á milli svampköku og ostaköku. Ef toppurinn springur var froðan of stíf eða hitinn of hár. Strá má flórsykri yfir fyrir framreiðslu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.