1. Tag lidt af det angivne smør fra til formen; brug resten i de følgende trin. Smør bund og sider af en rund kageform på 20 cm uden løs bund, og beklæd med bagepapir (lad papiret rage 3 cm op over kanten); forvarm ovnen til 160 °C, og sæt en bradepande nederst i ovnen.
2. Smelt flødeost, smør og mælk glat over vandbad, tag af varmen, og rør de 5 æggeblommer i en ad gangen, derpå revet citronskal og 1 spiseskefuld citronsaft.
3. Sigt mel og majsstivelse i, rør glat uden klumper, og si massen.
4. Pisk hviderne til blødt skum, tilsæt gradvist sukkeret, og pisk, til skummet er blankt og danner bløde toppe (spidsen skal bøje ned – skummet må ikke være stift).
5. Rør en tredjedel af skummet i ostemassen, vend forsigtigt resten i, hæld i formen, og bank den mod bordet for at frigive større luftbobler; sæt formen i bradepanden, og hæld varmt vand i bradepanden til en højde på 2 cm.
6. Bag ved 160 °C i 25 minutter og derefter ved 140 °C i yderligere 45 minutter; sluk ovnen, lad kagen stå derinde med døren på klem i 30 minutter, og tag den så ud og server lun eller afkølet.
Tip: Japansk cheesecake er bævrende og let og luftig, midt mellem sukkerbrød og cheesecake. Revner toppen, var skummet for stift eller temperaturen for høj. Du kan drysse med flormelis inden servering.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.