1. Odvojite malo navedenog maslaca za premazivanje kalupa; ostatak koristite u narednim koracima. Premažite dno i stranice okruglog kalupa prečnika 20 cm, bez odvojivog obruča, i obložite papirom za pečenje (sa strane neka bude 3 cm viši); zagrijte rernu na 160 °C i stavite pleh na dno rerne.
2. Iznad pare glatko otopite krem sir s maslacem i mlijekom, sklonite i umiješajte jedno po jedno 5 žumanaca, zatim naribanu koricu limuna i 1 supenu kašiku limunovog soka.
3. Prosijte brašno i kukuruzni škrob unutra i razmutite bez grudvica; procijedite smjesu kroz sito.
4. Umutite bjelanca u meki snijeg, postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete sjajne, meke vrhove (vrh se treba savijati – ne smije biti čvrst).
5. Umiješajte trećinu snijega u smjesu sa sirom, pažljivo umiješajte ostatak, ulijte u kalup i kucnite o radnu površinu da izađu veći mjehurići zraka; stavite kalup u pleh i ulijte vruću vodu u pleh do visine 2 cm.
6. Pecite na 160 °C 25 minuta, zatim na 140 °C još 45 minuta; ugasite rernu i ostavite kolač unutra s malo odškrinutim vratima 30 minuta, zatim izvadite i poslužite mlako ili rashlađeno.
Savjet: Japanski cheesecake je drhtav i pahuljast, na pola puta između biskvita i cheesecakea. Ako površina pukne, snijeg je bio prečvrst ili temperatura previsoka. Prije posluživanja možete posuti šećerom u prahu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.