1. A tartármártáshoz a két tojást 10 perc alatt keményre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk; a savanyú uborkát és a hagymát is finomra aprítjuk, és a majonézzel, borssal összekeverjük.
2. A nanban pácléhez a rizsecetet, a szójaszószt és a cukrot egy lábasban felforraljuk, amíg a cukor feloldódik, majd félretesszük.
3. A csirkecombokat egyenletes vastagságúra lapogatjuk, megsózzuk, lisztbe forgatjuk, majd a két nyers tojás felvert keverékébe mártjuk.
4. Az olajat egy mély serpenyőben 170 °C-ra hevítjük, és a combokat oldalanként 4–5 perc alatt aranybarnára és átsütjük.
5. A kisült csirkét még forrón egy pillanatra a nanban páclébe mártjuk mindkét oldalával, hogy magába szívja.
6. Szeletekre vágjuk, bőségesen megkanalazzuk a tartármártással, és rizzsel, vékonyra szelt káposztával tálaljuk.
Tipp: A chikin nanban Miyazaki prefektúrából indult, és ott ma is „lélekeledelnek” számít. A „nanban” szó a portugál kereskedőkre utal, akik a 16. században az ecetes pácolást Japánba vitték.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.