1. Untuk saus tartar, rebus dua telur selama 10 menit hingga matang keras, dinginkan, kupas, lalu cincang; cincang halus acar mentimun dan bawang bombai, lalu campur dengan mayones dan merica.
2. Untuk cairan nanban, didihkan cuka beras, kecap asin, dan gula dalam panci hingga gula larut, lalu sisihkan.
3. Pipihkan paha ayam hingga ketebalannya merata, beri garam, balurkan pada tepung, lalu celupkan ke campuran dua telur mentah yang sudah dikocok.
4. Panaskan minyak dalam wajan dalam hingga 170 °C, lalu goreng paha ayam selama 4–5 menit pada setiap sisi hingga cokelat keemasan dan matang seluruhnya.
5. Selagi masih panas, celupkan kedua sisi ayam goreng sebentar ke cairan nanban agar meresap.
6. Potong-potong, tambahkan banyak saus tartar di atasnya, lalu sajikan dengan nasi dan kubis iris tipis.
Tip: Chikin nanban berasal dari Prefektur Miyazaki dan hingga kini dianggap sebagai makanan penenang khas daerah tersebut. Kata “nanban” merujuk pada pedagang Portugis yang membawa teknik marinasi dengan cuka ke Jepang pada abad ke-16.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.