1. Ar gyfer y saws tartar berwn y ddau wy am 10 munud nes eu bod yn galed, oerwn, pliciwn a thorrwn yn fân; torrwn y ciwcymbr wedi'i biclo a'r nionyn yn fân hefyd a chymysgwn â'r mayonnaise a phupur.
2. Ar gyfer y marinâd nanban dewn â'r finegr reis, y saws soia a'r siwgr i'r berw mewn sosban nes bod y siwgr wedi toddi, yna rhown o'r neilltu.
3. Gwastatwn gluniau'r cyw iâr i drwch cyfartal, halenwn, rholiwn mewn blawd, yna trochwn yn y ddau wy amrwd wedi'u curo gyda'i gilydd.
4. Cynheswn yr olew mewn padell ddofn i 170 °C a ffriwn y cluniau am 4–5 munud bob ochr nes eu bod yn euraidd ac wedi coginio drwyddynt.
5. Tra bydd y cyw iâr wedi'i ffrio yn boeth o hyd, trochwn y ddwy ochr am eiliad yn y marinâd nanban iddo ei amsugno.
6. Torrwn yn dafelli, rhown ddigon o saws tartar drosto â llwy a gweinwn gyda reis a bresych wedi'i sleisio'n denau.
Awgrym: Dechreuodd chikin nanban yn nhalaith Miyazaki, lle mae'n dal yn “fwyd i'r enaid”. Mae'r gair “nanban” yn cyfeirio at y masnachwyr Portiwgeaidd a ddaeth â marinadu mewn finegr i Japan yn yr 16. ganrif.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.