日式南蛮鸡配塔塔酱（Chikin nanban）

1. 制作塔塔酱：将两个鸡蛋煮 10 分钟至全熟；冷却剥壳后切碎；将酸黄瓜和洋葱也切得很碎，全部与蛋黄酱和胡椒混合。

2. 制作南蛮汁：在锅中将米醋、酱油和糖煮沸至糖溶化，备用。

3. 将鸡腿肉拍至厚度均匀，加盐，裹上面粉，再蘸上另外两个打散的鸡蛋。

4. 在深平底锅中将油加热至 170 °C，将鸡腿每面炸 4–5 分钟，至金黄熟透。

5. 趁鸡肉还热，将两面在南蛮汁中快速浸一下，让它吸收。

6. 切成条，在上面浇上大量塔塔酱，配米饭和卷心菜丝享用。

小贴士：南蛮鸡诞生于宫崎县，在那里至今仍被视为治愈系美食。“南蛮”指的是 16 世纪将醋渍料理带到日本的葡萄牙商人。