1. जैस्मिन चावल को छलनी में ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकलने लगे, और निथारें।
2. पैंडन के पत्तों में गाँठ बाँधें, ताकि उन्हें आसानी से निकाला जा सके।
3. मोटे तले वाले बर्तन में चावल को नारियल के दूध, पानी, नमक और चीनी के साथ मिलाएँ और पैंडन के पत्ते अंदर रखें।
4. मध्यम आँच पर उबालें, एक बार चलाएँ और कसकर ढककर सबसे धीमी संभव आँच पर 15 मिनट पकाएँ।
5. आँच बंद करें और ढककर 10 मिनट रुकने दें; पैंडन के पत्ते निकालें और चावल को काँटे से खिला दें।
6. गरम, करी, तली मछली या तले चिकन के साथ परोसें।
सुझाव: यह दक्षिणी थाईलैंड और मलेशिया के सीमावर्ती इलाक़े की ख़ुशबूदार साइड डिश है; पैंडन इसे वनीला और मेवों जैसी ख़ुशबू देता है। अगर पैंडन न मिले, तो इसके बिना भी स्वादिष्ट बनता है: ऐसे में आप एक चुटकी कागज़ी नींबू के कद्दूकस छिलके से ताज़गी दे सकते हैं।
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