Жасминовый рис на кокосовом молоке с панданом (Khao man)

1. Жасминовый рис промывай в сите под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, затем дай стечь.

2. Листья пандана завяжи узлом, чтобы их было легко вынуть.

3. В кастрюле с толстым дном смешай рис с кокосовым молоком, водой, солью и сахаром и положи листья пандана.

4. Доведи до кипения на среднем огне, перемешай один раз, затем вари на минимальном огне под плотной крышкой 15 минут.

5. Выключи огонь и дай отдохнуть под крышкой 10 минут; вынь листья пандана, разрыхли рис вилкой.

6. Подавай теплым к карри, жареной рыбе или жареной курице.

Совет: Ароматный гарнир Южного Таиланда и приграничья с Малайзией; пандан дает ванильно-ореховый аромат. Если не найдешь пандан, вкусно и без него – тогда освежи щепоткой тертой цедры лайма.