Жасминов ориз с кокосово мляко и пандан (Кхао ман)

1. Измийте жасминовия ориз в цедка под студена вода, докато водата стане бистра, после отцедете.

2. Завържете листата пандан на възел, за да се извадят лесно.

3. В тенджера с дебело дъно смесете ориза с кокосовото мляко, водата, солта и захарта и добавете листата пандан.

4. Кипнете на умерен огън, разбъркайте веднъж, после варете на възможно най-слабия огън под плътно затворен капак 15 минути.

5. Изключете огъня и оставете да почине под капак 10 минути; извадете листата пандан и разрохкайте ориза с вилица.

6. Поднесете топъл към кърита, пържена риба или печено пиле.

Съвет: Ароматна гарнитура от Южен Тайланд и граничния район с Малайзия; панданът придава ванилов, ядков аромат. Ако не намерите пандан, вкусно е и без него – тогава може да освежите с щипка настъргана кора от лайм.