1. Pakuluin ang tubig kasama ng asin sa kaserolang makapal ang ilalim.
2. Idagdag ang isang-katlo ng corn flour habang patuloy na hinahalo gamit ang whisk at lutuin nang 2 minuto hanggang maging malabnaw na lugaw.
3. Unti-unting idagdag ang natitirang harina sa maliliit na bahagi, malakas na hinahalo gamit ang patag na kahoy na kutsara at idinidiin sa gilid ng kaserola upang mawala ang mga buo-buo.
4. Patuloy na idiin at baligtarin sa katamtamang apoy nang 5–8 minuto hanggang humiwalay sa gilid ng kaserola at mangamoy toasted na mais.
5. Banlawan ng tubig ang mangkok, ilagay ang ugali at hubugin na parang kupola.
6. Ihain nang mainit at hiniwa kasama ng sukuma wiki, nyama choma o mga nilaga; kumuha gamit ang kamay, bilugin at isawsaw sa sarsa.
Tip: Pang-araw-araw na side dish sa Kenya, Tanzania at Uganda ang ugali, ang “tinapay” ng rehiyon. Puting corn flour ang gamit; maaari ring dilaw na polenta flour ngunit iba ang kulay at lasa. Madaling maaalis ang crust sa ilalim (ukoko) sa pagbababad at marami rin ang kumakain nito bilang malutong na meryenda.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.