1. Hiwain ang kambing (mas mainam ang ribs na may buto o hita) sa medyo malalaking pirasong humigit-kumulang 10 cm.
2. Paghaluin ang dinikdik na bawang, katas ng isang lemon, mantika, kalahati ng asin at paminta, ikuskos sa karne at hayaan nang 1 oras.
3. Initin ang grill sa katamtamang init (kung uling, ilagay ang karne sa gilid ng baga at huwag direkta sa ibabaw).
4. Dahan-dahang ihawin ang karne nang 60–75 minuto, iniikot bawat 10 minuto, hanggang brown at may crust sa labas at malambot sa loob; maaari ring i-roast sa oven na 170 °C nang 75 minuto at sa grill setting nang 10 minuto pa.
5. Hiwain sa chopping board sa kasinlaking subo, budburan ng natitirang asin at lagyan ng katas ng isa pang lemon.
6. Ihain nang mainit kasama ng ugali at sariwang salad na kamatis at sibuyas; sa Kenya, pinagsasaluhan sa isang mangkok gamit ang kamay.
Tip: “Inihaw na karne” ang ibig sabihin ng nyama choma sa Swahili, at sentro ito ng pagtitipon ng magkakaibigan sa katapusan ng linggo sa Kenya. Maaaring batang tupa kung walang kambing. Mabagal at katamtamang init ang sikreto: kailangan ng tiyaga ngunit sulit ang mausok na lasa.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.