1. Potong daging kambing (sebaiknya iga bertulang atau paha) menjadi potongan agak besar sekitar 10 cm.
2. Campurkan bawang putih lumat dengan air dari satu lemon, minyak, separuh garam dan merica, lumurkan ke daging dan diamkan selama 1 jam.
3. Panaskan pemanggang dengan panas sedang (untuk arang, letakkan daging di tepi bara, bukan tepat di atasnya).
4. Panggang perlahan selama 60–75 menit sambil dibalik setiap 10 menit hingga bagian luar kecokelatan dan berkerak, serta bagian dalam empuk; alternatifnya, panggang dalam oven bersuhu 170 °C selama 75 menit, lalu gunakan fungsi grill selama 10 menit lagi.
5. Potong menjadi ukuran sekali suap di talenan, taburi sisa garam dan perciki air dari lemon lainnya.
6. Sajikan panas dengan ugali dan salad tomat serta bawang bombai segar; di Kenya hidangan ini disantap dengan tangan dari piring bersama.
Tip: Nyama choma berarti “daging panggang” dalam bahasa Swahili dan menjadi pusat pertemuan teman pada akhir pekan di Kenya. Jika tidak ada daging kambing, gunakan daging domba dengan cara yang sama. Rahasianya adalah pemanggangan perlahan dengan panas sedang: perlu kesabaran, tetapi rasa asapnya sepadan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.