1. Didihkan air bersama garam dalam panci beralas tebal.
2. Masukkan sepertiga tepung jagung ke air sambil terus diaduk dengan pengocok, lalu masak selama 2 menit hingga mengental menjadi bubur encer.
3. Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk kuat dengan sendok kayu pipih dan ditekan ke dinding panci agar tidak menggumpal.
4. Terus tekan dan aduk balik dengan api sedang selama 5–8 menit lagi hingga adonan terlepas dari dinding panci dan beraroma jagung sangrai.
5. Bilas mangkuk dengan air, tuangkan ugali ke dalamnya dan bentuk menjadi kubah.
6. Sajikan panas dalam irisan bersama sukuma wiki, nyama choma atau semur; cubit dengan tangan, bulatkan dan celupkan ke saus.
Tip: Ugali adalah pendamping sehari-hari di Kenya, Tanzania dan Uganda, “roti” kawasan ini. Dibuat dari tepung jagung putih; tepung polenta kuning juga dapat digunakan, tetapi rasa dan warnanya berbeda. Kerak yang tertinggal di dasar panci (ukoko) mudah dibersihkan setelah direndam, dan banyak orang juga memakannya sebagai kudapan renyah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.