1. Lumuri filet ikan dengan garam, kunyit, 2 siung bawang putih lumat dan air dari satu jeruk nipis, lalu diamkan selama 20 menit.
2. Untuk saus, tumis jahe parut, sisa bawang putih lumat dan cabai cincang dengan minyak dalam panci selama setengah menit.
3. Tuangkan santan, campurkan pasta asam jawa dan kunyit, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit hingga agak kental; bumbui dengan garam dan air dari jeruk nipis lainnya.
4. Panggang ikan dalam wajan panggang panas atau menggunakan fungsi grill oven selama 3-4 menit per sisi hingga agak kecokelatan.
5. Pindahkan ke loyang, olesi dengan separuh saus dan panggang dalam oven bersuhu 200 °C selama 8–10 menit agar saus terpanggang pada ikan.
6. Siram dengan sisa saus, taburi daun ketumbar segar dan sajikan dengan nasi.
Tip: Samaki wa kupaka adalah favorit pesisir Swahili Kenya dan Tanzania (Mombasa, Zanzibar); “kupaka” berarti mengoles, karena ikan diolesi saus selama dipanggang. Gunakan ikan putih berdaging padat apa saja; hidangan ini juga dibuat dengan ikan utuh. Rasa asam jawa mengimbangi kekayaan santan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.