1. Fërkojmë fileton e peshkut me kripën, shafranin e Indisë, 2 thelpinj hudhër të shtypur dhe lëngun e njërës limetë dhe e lëmë 20 minuta.
2. Për salcën skuqim në një tenxhere në vaj xhenxhefilin e grirë në rende, hudhrën e shtypur të mbetur dhe specin djegës të grirë gjysmë minute.
3. Shtojmë qumështin e kokosit, përziejmë pastën e tamarindit dhe shafranin e Indisë dhe e gatuajmë në zjarr të ulët 10 minuta, derisa të trashet pak; e rregullojmë me kripë dhe lëngun e limetës tjetër.
4. E pjekim peshkun në tigan skare të nxehtë ose me funksionin grilë të furrës 3-4 minuta nga secila anë, derisa të marrë pak ngjyrë.
5. E vendosim në tavë, e lyejmë me gjysmën e salcës dhe e pjekim në furrë në 200 °C për 8–10 minuta, që salca të piqet mbi të.
6. Hedhim salcën e mbetur sipër, e spërkatim me koriandër të freskët dhe e shërbejmë me oriz.
Këshillë: Samaki wa kupaka është i preferuar në bregdetin suahili të Kenias dhe Tanzanisë (Mombasa, Zanzibar); “kupaka” do të thotë lyerje, sepse peshku lyhet me salcë gjatë pjekjes. Përshtatet çdo peshk i bardhë me mish të fortë dhe përgatitet edhe me peshk të pjekur të plotë. Thartira e tamarindit ekuilibron pasurinë e qumështit të kokosit.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.