1. Riblji file natrljajte solju, kurkumom, 2 čehna zgnječenog bijelog luka i sokom jedne limete te ostavite 20 minuta.
2. Za sos u šerpi na ulju pola minute pržite naribani đumbir, preostali zgnječeni bijeli luk i nasjeckani čili.
3. Ulijte kokosovo mlijeko, umiješajte pastu od tamarinda i kurkumu te kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, dok se malo ne zgusne; začinite solju i sokom druge limete.
4. Ribu pecite u vrućoj grill tavi ili ispod grijača za gril u rerni 3-4 minute sa svake strane, dok blago ne porumeni.
5. Prebacite je u pleh, premažite polovinom sosa i pecite u rerni na 200 °C 8–10 minuta da se sos zapeče na ribi.
6. Prelijte preostalim sosom, pospite svježim korijanderom i poslužite s rižom.
Savjet: Samaki wa kupaka je omiljeno jelo svahilijske obale Kenije i Tanzanije (Mombasa, Zanzibar); „kupaka” znači premazivanje, jer se riba tokom pečenja premazuje sosom. Odgovara svaka bijela riba čvrstog mesa, a priprema se i s cijelom ribom. Kiselkasti okus tamarinda uravnotežuje bogatstvo kokosovog mlijeka.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.