1. Għorok il-flett tal-ħut bil-melħ, il-kurkuma, 2 sinniet tewm mgħaffeġ u l-meraq ta' waħda mil-lajmiet u ħalli għal 20 minuta.
2. Għaz-zalza, aqli l-ġinġer maħkuk, it-tewm mgħaffeġ li fadal u ċ-chilli mqatta' fiż-żejt f'borma għal nofs minuta.
3. Ferra' l-ħalib tal-ġewż tal-Indi, ħallat il-pejst tat-tamarind u l-kurkuma u sajjar fuq nar baxx għal 10 minuti sakemm jeħxien ftit; ħawwar bil-melħ u l-meraq tal-lajma l-oħra.
4. Ixwi l-ħut f'taġen tal-grill jaħraq jew bil-funzjoni grill tal-forn għal 3-4 minuti fuq kull naħa sakemm jismar ftit.
5. Poġġi f'tilar, idlek b'nofs iz-zalza u aħmi f'forn ta' 200 °C għal 8–10 minuti biex iz-zalza tissajjar fuqu.
6. Ferra' z-zalza li fadal, ferrex kosbor frisk u servi mar-ross.
Parir: Is-samaki wa kupaka huwa favorit tal-kosta Swaħili tal-Kenja u t-Tanzanija (Mombasa, Żanżibar); „kupaka” tfisser tidlek, għax il-ħut jindilek biz-zalza waqt ix-xiwi. Jgħodd kull ħut abjad b'laħam sod, u jsir ukoll b'ħuta sħiħa mixwija. Il-qarsa tat-tamarind tibbilanċja r-rikkezza tal-ħalib tal-ġewż tal-Indi.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.