1. Panaskan oven hingga 200 °C; gilas adonan pastri rapuh, lapisi loyang pai berdiameter 24 cm, tusuk-tusuk, beri kertas panggang dan kacang kering sebagai pemberat, lalu panggang tanpa isian selama 15 menit; lepaskan kertas, panggang selama 5–8 menit lagi hingga keemasan dan dinginkan.
2. Panaskan susu bersama batang kayu manis dan mentega dalam panci hingga titik didih, lalu diamkan selama 10 menit dan keluarkan batang kayu manis.
3. Aduk telur dengan gula, pati jagung, tepung dan garam dalam mangkuk hingga halus.
4. Tuangkan susu panas perlahan ke campuran telur sambil terus diaduk, lalu tuangkan kembali ke panci.
5. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk selama 4–6 menit hingga krim kental, mengilap dan mulai meletup; angkat dari api dan campurkan ekstrak vanila.
6. Ratakan krim panas dalam kulit pai matang, taburi bagian atas dengan banyak kayu manis bubuk dan masukkan ke lemari es selama sedikitnya 3 jam hingga benar-benar mengeras.
Tip: Melktert (bahasa Afrikaans: pai susu) adalah warisan masakan Boer-Belanda dan memiliki hari nasional sendiri di Afrika Selatan pada 27 Februari. Isiannya tidak dipanggang, hanya kulitnya – karena itu teksturnya lembut seperti krim. Jangan pelit kayu manis di atasnya, itulah ciri khas melktert.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.