1. Esilämmitä uuni 200 °C:seen. Kauli murotaikina, vuoraa sillä 24 cm:n piirakkavuoka ja pistele pohja. Pane päälle leivinpaperi ja kuivia papuja ja esipaista 15 minuuttia. Poista paperi ja paista vielä 5–8 minuuttia kullanruskeaksi. Jäähdytä.
2. Kuumenna maito, kanelitanko ja voi kattilassa kiehumispisteeseen, anna seistä 10 minuuttia ja poista kanelitanko.
3. Sekoita munat, sokeri, maissitärkkelys, jauhot ja suola kulhossa tasaiseksi.
4. Kaada kuuma maito ohuena nauhana munaseokseen jatkuvasti sekoittaen ja kaada takaisin kattilaan.
5. Keitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen 4–6 minuuttia, kunnes kreemi on paksua ja kiiltävää ja kuplii. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute.
6. Levitä kuuma kreemi paistetulle pohjalle, ripottele päälle runsaasti jauhettua kanelia ja pane jääkaappiin vähintään 3 tunniksi täysin jähmettymään.
Vinkki: Melktert tarkoittaa afrikaansiksi maitopiirasta ja on buurien hollantilaisen keittiön perintöä. Sillä on Etelä-Afrikassa oma kansallispäivä 27. helmikuuta. Vain pohja paistetaan, täytettä ei, joten se jää kermaiseksi ja pehmeäksi. Älä säästele pinnan kanelia, sillä se on melktertin tunnusmerkki.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.