1. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük; az omlós tésztát kinyújtjuk, egy 24 cm-es piteformát kibélelünk vele, megszurkáljuk, sütőpapírt és szárazbabot teszünk rá, és 15 percig vakon sütjük, majd a papír nélkül további 5–8 percig aranybarnára sütjük, és kihűtjük.
2. A tejet a fahéjrúddal és a vajjal egy lábasban forráspontig melegítjük, majd 10 percig állni hagyjuk, és a fahéjrudat kivesszük.
3. A tojásokat a cukorral, a kukoricakeményítővel, a liszttel és a sóval egy tálban simára keverjük.
4. A forró tejet vékony sugárban, folyamatosan keverve a tojásos keverékhez öntjük, majd visszaöntjük a lábasba.
5. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve 4–6 percig főzzük, amíg a krém sűrű és fényes lesz, és felbugyog; levesszük a tűzről, és belekeverjük a vaníliakivonatot.
6. A forró krémet a kisült tésztába simítjuk, a tetejét bőven megszórjuk őrölt fahéjjal, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megdermed.
Tipp: A melktert (afrikaans: tejpite) a búr-holland konyha öröksége, és február 27-én saját nemzeti napja van Dél-Afrikában. A töltelék nem sül, csak a tészta – ezért lesz krémes és lágy. Ne spórold meg a fahéjat a tetején, az a melktert ismertetőjegye.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.