1. Làm nóng lò đến 200 °C; cán bột bánh giòn, lót khuôn pie 24 cm, chọc lỗ, đặt giấy nến và đậu khô lên, nướng mù 15 phút, bỏ giấy rồi nướng thêm 5–8 phút cho vàng nâu, để nguội.
2. Đun sữa với thanh quế và bơ đến điểm sôi, để 10 phút rồi lấy quế ra.
3. Khuấy trứng với đường, tinh bột bắp, bột mì và muối trong tô cho mịn.
4. Rót sữa nóng thành dòng mảnh vào trứng, khuấy liên tục, đổ lại vào nồi.
5. Nấu lửa vừa 4–6 phút, khuấy không ngừng đến khi kem đặc, bóng, sôi lục bục; nhấc khỏi bếp, trộn chiết xuất vani.
6. Dàn kem nóng vào vỏ bánh nướng, rắc nhiều quế xay, cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ đến khi đông hoàn toàn.
Mẹo: Melktert (tiếng Afrikaans: bánh pie sữa) là di sản ẩm thực Boer và Hà Lan, có ngày quốc gia riêng vào 27 tháng hai ở Nam Phi. Nhân không nướng, chỉ nướng vỏ nên nhân mềm, mịn béo. Đừng tiếc quế trên mặt, đó là dấu hiệu nhận biết melktert.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.