1. Rernu zagrijte na 200 °C; prhko tijesto razvaljajte, njime obložite kalup za pitu promjera 24 cm, izbockajte i prekrijte papirom za pečenje i suhim grahom. Pecite naslijepo 15 minuta, zatim bez papira još 5–8 minuta do zlatnosmeđe boje pa ohladite.
2. Mlijeko sa štapićem cimeta i maslacem u šerpi zagrijte do ključanja, ostavite 10 minuta pa izvadite štapić cimeta.
3. U zdjeli glatko umutite jaja sa šećerom, kukuruznim škrobom, brašnom i solju.
4. Vruće mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje ulijte u smjesu s jajima pa sve vratite u šerpu.
5. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje 4–6 minuta, dok krema ne postane gusta i sjajna te počne ključati; sklonite s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije.
6. Vruću kremu poravnajte u pečenoj kori, vrh obilno pospite mljevenim cimetom i stavite u frižider najmanje 3 sata, dok se potpuno ne stegne.
Savjet: Melktert (na afrikaansu: mliječna pita) naslijeđe je bursko-nizozemske kuhinje i u Južnoafričkoj Republici ima vlastiti nacionalni dan 27. februara. Nadjev se ne peče, samo tijesto – zato ostaje kremast i nježan. Nemojte štedjeti cimet na vrhu, on je prepoznatljiv znak melkterta.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.